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JORNADA DE CALIDAD EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURÍSTICO PARA EL ÁREA DE ALOJAMIENTO”.

Este Evento se llevará a cabo el día viernes 18-07-2014 , en las instalaciones del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos , desde las 08:30 am hasta las 04:00 pm. El propósito de esta actividad es brindar un espacio para la reflexión e intercambio de ideas y aportes que incida en la mejora de la calidad para la prestación del servicio turístico del alojamiento, en la zona metropolitana, del estado Mérida; teniendo como premisa fundamental la satisfacción del cliente.

PROGRAMA

MAÑANA

9:00 – 9:15 a.m. Bienvenida e Introducción a la actividad

9:15 – 9:30 a.m. Proyección de videos e intercambio de ideas en base al siguiente contenido.

9:30-10:30 a.m. Ciclo de Presentaciones:

Calidad Turística y Buenas Prácticas en empresas de Alojamiento. Lic. Cristina Liscano

El manejo del inglés en recepción. Prof. Carlos Paredes

Trato a personas con discapacidad. Prof. Mayly Salinas

Comentarios

10:30 – 10:45 a.m. Refrigerio

10:45 – 11:25 a.m. Ciclo de Presentaciones:

Manejo de Quejas y Reclamos en las Habitaciones. Prof. Doris Villarreal

La Recepción. Prof. Cecilia Varela

Mantenimiento y Seguridad. Prof. Oliva Paredes

11:25 – 12:00 m. Aplicación de instrumento de auto-diagnóstico

12:00 – 1:00 p.m. Almuerzo libre (menú sugerido por el CUHELAV).

TARDE

1:00 – 1:10 p.m. Organización de mesas de trabajo (entrega de material y explicación de la actividad a realizar).

1:10 – 1:25 p.m.  Video de Quejas y Reclamos y Charla

1:30 – 2:30 p.m. Estudio de Casos y Propuesta de Mejoras por los participantes

3:30 – 3:45 Refrigerio

4.00 pm Evaluación y cierre de la actividad. Entrega de certificados

Programa Venezuela Gastronómica

Programa de actividades de nuestro evento Mérida, Capítulo 2

Lunes 21

Salón Comedor

6:00 – 8:30 pm. Cata, charla y degustación: Tomemos un café, por Pietro Carbone.

Martes 22

Salida al campo

7:00 am – 3.00 pm. Trabajo de campo: Panaventura de la tierra al molino, del molino al horno y del horno a la mesa. Salida a Mucumpate, Mucuchies y Gavidia, molino de trigo, acercamiento a los campesinos de PROIMPA y hacedoras de panes, por Juan Carlos Bruzual y Jaime Llanos.

Salón didáctico

8:30 a – 10:00 am. Taller de café: Iniciación al barismo, por Pietro Carbone.

10:30 am  – 12:00 m. Charla: Turismo Gastronómico caso Mérida, por Andes gastronómico.

1:30 pm – 3:00 pm. Charla: Charla: El lenguaje de señas en la cocina, por Boris Fernández.

3:30 pm  – 5:00 pm. Conversatorio: El cacao criollo y todos los merideños, por Álvaro Gómez.

Salón de panadería y pastelería

8:30 am – 12:30 pm. Curso: Dulcería criolla, por Yvonne Avendaño.

1:30 am – 5:30 pm. Curso de pastelería: Del bizcochuelo al tres leches, por Ramón Rivas.

Salón Auditorio

2:30 pm – 5:30 pm. Clase magistral de cocina: Tradición en la modernidad, por Eneko Fontoba.

Miércoles 23

Salida al campo

7:00 am – 3.00 pm. Salida al campo: Cocina propia de la tierra al plato, jornada campesina y culinaria conceptual. Visita a la huerta orgánica y truchicultura en Tabay, por Pocho Garcés y Jaime Llanos.

Salón didáctico

8:30 a – 10:00 am. Conversatorio y demostración de cocina: De la huerta al plato, por el profesor Rafael Cartay e Isaam Koteich.

10:30 am  – 12:00 m. Taller de charcutería: Elaboración de embutidos frescos, por Humberto Arrieti.

1:30 pm – 3:00 pm. Demostración de cocina: De Zapara pa` Palito Blanco, sabores de su raíz, por Carlos Hernández y Wilmer Arias.

3:30 pm  – 5:00 pm. Demostración de cocina: Vamos al grano, por José Chirinos.

Salón de panadería y pastelería

8:30 am – 12:30 pm. Taller de bombonería: A chuparse los dedos, por Giovanni Conversi y Chocolates La Mucuy.

1:30 am – 5:30 pm. Curso de panadería: Merendemos con golfeadomeloso y piñitas de anís dulce, por Juan Carlos Bruzual.

Salón Auditorio

2:30 pm – 5:30 pm. Clase magistral de cocina: Somos Caribe, por Víctor Moreno.

Salón  sommelier

2:00 pm – 3:00 pm. Cata: Charla y degustación de vinos, por Belkis Croquer.

3:30 pm – 4:30 pm. Cata: Charla y degustación de vinos, por Belkis Croquer.

5:00 pm – 6:00 pm. Cata: Charla y degustación de vinos, por Belkis Croquer.

6:30 pm – 7:30 pm. Cata: Charla y degustación de vinos, por Belkis Croquer.

 

Jueves 24

Salón didáctico

8:30 a – 10:00 am. Conversatorio: Cátedra alimentaciones del mundo: Una mirada desde el lugar, con Luisa Elena Molina, Víctor Moreno y Nelson Méndez.

10:30 am  – 12:00 m. Conversatorio: Panaventura, una aproximación a la investigación gastronómica, por Juan Carlos Bruzual y Jaime Llanos.

1:30 pm  – 3:00 pm. Taller. Charla: Nuevas tendencias de servicios, por Orlando Ramírez

3:30 pm – 5:00 pm. Demostración de cocina: Un menú de la nueva cocina merideña, por Nelson Castro.

 

Salón de panadería y pastelería

8:30 am – 12:30 pm. Curso de pastelería: Bizcochos, tortas y decoraciones, por Asmiriam Roa.

Salón Auditorio

2:30 pm – 5:30 pm. Clase magistral de cocina: Cocina de productos, entre Mérida y Amazonas, por Nelson Méndez.

Salón  sommelier

2:00 pm – 3:00 pm. Cata, charla y degustación de destilados, ron y miche por Belkis Croquer.

3:30 pm – 4:30 pm. Cata, charla y degustación de destilados, ron y miche, por Belkis Croquer.

5:00 pm – 6:00 pm. Cata, charla y degustación de destilados, ron y miche por Belkis Croquer.

6:30 pm – 7:30 pm. Cata, charla y degustación de destilados, ron y miche, por Belkis Croquer.

 

Salón comedor

Cena

7:30 pm – 10:30 pm. Cena con Venezuela Gastronómica. Pocho Garcés, Wilmer Arias, Edgar Leal, Eneko Fontoba, Teo Zurita, Iván García, Isaam Koteich y Juan Carlos Bruzual.

Viernes 25

Salón didáctico

8:30 a – 10:00 am. Charla: El cacao en Venezuela, por el Profesor Víctor Moreno Duque.

10:30 am  – 12:00 Charla y degustación: ¡Salud! Conversa cervecera, por Belkis Croquer.

1:30 pm – 3:00 pm. Charla: La estética en la comunicación gastronómica, por Carlos Paz.

3:30 pm  – 5:00 pm. Charla: El café en Venezuela, por el Profesor Víctor Moreno Duque.

Salón de panadería y pastelería

8:30 am – 12:30 pm. Taller de panes rellenos: Del pan de jamón al pan integral merideño, por Rafael Bandes.

Salón Auditorio

1:30 pm – 6:00 pm. Clase Magistral: Control de costos de restaurantes, por Edgar Leal.

Salón  sommelier

2:00 pm – 3:00 pm. Cata: Charla y degustación de cervezas, por Belkis Croquer.

3:30 pm – 4:30 pm. Cata: Charla y degustación de cervezas, por Belkis Croquer.

5:00 pm – 6:00 pm. Cata: Charla y degustación de cervezas, por Belkis Croquer.

6:30 pm – 7:30 pm. Cata: Charla y degustación de cervezas, por Belkis Croquer.

 

Salón comedor

Cena

7:30 pm – 10:30 pm. Cena con Venezuela Gastronómica. Carlos Hernández, Nelson Méndez, Humberto Arrieti, Eneko Fontoba, Nelson Castro, Mario Silva, Alejandra Gibert y Juan Carlos Bruzual.

 Costo Venezuela Gastronómica.

Licores y Café (Catas y Degustaciones) Bs. 300

Actividades Académicas (charlas, conservatorios, Talleres y salidas de campo Bs. 200

Inscripciones: A partir del  martes 15/07 despues de las 2:00 pm se apertura el proceso de inscripciones para el evento de VENEZUELA GASTRONÓMICA  en la sede de VENTEL ubicada en las instalaciones del CUHELAV al lado de dirección.

Almuerzo en Celebración del día de las Madres

Cultores Populares del Estado Mérida en el CUHELAV

Exposición de obras de artistas locales, con el apoyo del Museo de Arte Moderno del Estado Mérida, continuando con la manifestación artística de cultores del estado Lara, sobre la preparación y degustación de platos autóctonos de la zona, así como la realización de danzas y demás representaciones que vienen de épocas ancestrales de dicho estado, los cuales se estarán llevando a cabo en la terraza del segundo piso seguido de la inauguración de la exposición de las obras de arte.

NOTA DE CONDOLENCIA

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NOTA DE CONDOLENCIA

El Consejo Directivo, Docentes, Empleados, Obreros y la Comunidad Estudiantil del Colegio Universitario Hotel Escuela de Los Andes Venezolanos (CUHELAV), cumple con el penoso deber de participar el sensible fallecimiento del señor:
José del Rosario Pérez Dugarte

Q.E.P.D.

Quien en vida fuera padre de nuestros compañeros de trabajo: Ana Mercedes y José del Rosario Pérez.

Por tan lamentable pérdida hacemos llegar nuestras más sentidas palabras de condolencias a sus familiares y al mismo tiempo de elevar una plegaria al Dios Todopoderoso por el eterno descanso de su alma.
Sus restos están siendo velados en la Avenida Universidad sector La Concordia calle 2, casa N° 0-61
Paz a su Alma

EVENTOS

CUHELAV

JORNADA DE SALUD VISUAL

C.A.P.S.T.C.U.H.E.L.A.V.

Salón de Reuniones del Edificio de Alojamiento.

05 de febrero de 2.014.

Todo el día

EVENTOS DE LA SEMANA

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Asociación Internacional de Yoga Yoghismo

Diplomado de Formación para Profesores de Yoga

Del 03 al 05 de febrero de 2.014.

Salón de Usos Múltiples

A partir de las 5:00 p.m.

EVENTOS DE LA SEMANA

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Celebración de los Cumpleaños de los meses de diciembre 2013 – enero 2014. Personal del C.U.H.E.L.A.V.

Antesala del Auditorio, frente a Subdirección Admisnistrativa.

4:30 p.m.

PRIMER ENCUENTRO ESTADAL DE GUIAS TURISTICOS Y BAQUIANOS. EN EL MARCO DE LA APERTURA DEL MUCUMBARÍ NUEVO SISTEMA TELEFÉRICO DE MÉRIDA

EVENTOS ESPECIALES

INVITACIÓN

TRADICIONAL PARADURA DEL NIÑO JESÚS

Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos

28 de enero de 2.014.

6:00 p.m.

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